sábado, 14 de enero de 2012

¿Quieres mejorar tu alimentación, activar tu vida, y cuidar tu peso?

  • Aquí tendrás nuevos trucos para cocinar sano y ligero, y además, tu familia también se beneficia de una mejor alimentación. NO  a un menú diferente al resto de la familia
  • Participa en todas las comidas con tu familia y amigos, en casa o en restaurantes.  NO sufras el aislamiento de "es que estoy a dieta"
  • Disfruta de tu alimentación, comer mejor significa variado, completo y sabroso. NO a las dietas restrictivas
  • Mantén tu peso final, aprende a comer siempre bien. NO a pastillas ni alimentos sustitutivos
         ¿CÓMO?  diciendo 

viernes, 4 de febrero de 2011

Pollo a la barbacoa

Ingredientes:
  • Muslos de pollo o cuartos traseros (3 p por cada 100 gr. y/o 5 p por cada cuarto trasero)
  • 1 ct. de aceite (1p)
  • Sal (0p)
  • Hierbas aromáticas (0p)
Para la salsa:
  • 1 Cd. de vinagre (0p)
  • 2 ct. de mostaza (0p)
  • 200 gr. de ketchup (5p)
  • 1 vaso de Coca-cola light (0p)

Total receta (aprox.) = 5 p por cada cuarto trasero o 3 p x cada 100 gr. de pollo dependiendo de cuánto se coma. La salsa son 5 puntos a repartir entre todas las raciones. En la receta sale salsa como para 3 ó 4 raciones.

Preparación:

En una bandeja apta para horno se ponen los muslos de pollo y se sazonan al gusto con la cucharada de aceite, la sal y las hierbas aromáticas. Introducimos el pollo tal cual al horno durante unos 8 ó 10 minutos por cada lado para que vaya haciéndose un poquito.

Mientras tanto, preparamos la salsa. Ponemos en un cazo la cucharada de vinagre a fuego medio para que reduzca un poco. Una vez haya reducido, añadimos las dos cucharaditas de mostaza, el ketchup y el vaso de cocacola y removemos a fuego medio hasta que la cocacola también reduzca un poco y quede el espesor deseado.

Una vez tenemos la salsa, sacamos el pollo del horno y con una brocha "pintamos" con la salsa cada muslo por todos los lados. Introducimos los muslos de nuevo al horno, esta vez unos 25 minutos a 200º. Al cabo de este tiempo, les damos la vuelta, volvemos a pintar con más salsa y los volvemos a meter otros 20/25 minutos. Al cabo de este tiempo están listos para comer y si ha sobrado salsa puede ponerse de acompañamiento o reservarla para "abaratar" una pizza poniendo salsa barbacoa en vez de tomate frito.

Esta receta también puede hacerse con costillas de cerdo, pero la puntuación es bastante mayor (8p por cada 100 gr de carne -sin hueso-)

Pizzetas de Berenjena

Ingredientes:
  • 1 berenjena = 0 p
  • Tomate frito (4 cd - 80 gr.) = 1,5 p
  • Mozzarella (60 gr) = 4 p
  • jamón york (40 gr. - 2 lonchas) = 1p
  • Champiñones = 0p
  • Orégano = 0p

Total 6,5p, para 2 o 3 raciones (salen unas 12/15 pizzetas) = 2 p más o menos cada ración

Preparación:

Cortamos la berenjena en rodajas, no muy gordas. Ponemos las rodajas en agua para que suelten el amargor (como una hora en remojo).

Pasado este tiempo, se lavan y se va haciendo cada rodaja como si fuera una minipizza: un poco de tomate con orégano, unos trocitos de jamón, champis y mozzarella por encima. Así con todas las rodajas.

Luego al horno 20 minutos y listo.

Están buenísimas y a los críos que les cuesta comer verdura les encanta!

viernes, 28 de enero de 2011

Masa para pizza

Ingredientes:
  • 300 gr. de harina (30p)
  • 25 gr. de levadura fresca (0p)
  • 250 ml. de leche desnatada (2,5p)
  • Sal

Total receta = 32,5 puntos a repartir en 3 raciones = 11 puntos por ración

Preparación:

Se mezclan todos los ingredientes bien y se amasa hasta que quede una masa homogénea (es conveniente espolvorearse las manos con harina para que no se pegue demasiado) Se deja reposar como mínimo una hora (cuanto más tiempo se deje reposando más crece la masa y más cantidad sale)

Salen unas 2 ó 3 raciones y las raciones sobrantes pueden congelarse envolviéndolas en film transparente. Para usarlas, bastará con sacarlas del congelador una hora antes de elaborar la pizza.

Cuando tengamos la masa lista, se extiende con un rodillo y se cubre de ingredientes al gusto. Una vez terminada, se mete 15 / 20 minutos al horno y estará lista.

Macarrones con salmón

Ingredientes (para 2 personas):
  • 200 gr. de macarrones (7 p valor fijo)
  • Sal (0p)
  • Orégano (0p)
  • 1 cebolla (0p)
  • 1 ct. aceite (1p)
  • 100 gr. de salmón ahumado (4p)
  • 1 vaso y medio de leche desnatada (2,5p)
  • 3 ct. de maicena (1p)

Total receta = 11 puntos por ración

Preparación:

Se cuecen los macarrones en agua y sal. Mientras tanto vamos preparando nuestra bechamel.

En una sartén ponemos a sofreir la cebolla. Cuando esté doradita añadimos el salmón, la leche y la maicena y removemos a fuego medio-bajo hasta que ligue la bechamel.

Una vez los macarrones están cocidos, se ponen en una fuente de horno y se espolvorean con orégano. Después añadimos la salsa con el salmón y se mete al horno a gratinar unos minutos (podríamos añadirle un poquito de queso rallado antes, pero habría que aumentar en torno a medio punto o un punto entero cada ración)